Aguacates con Mejillones
Ingredientes:
- 800 g de mejillones
- 2 aguacates
- una cebolla
- 3 chalotes
- 2 dientes de ajo
- un ramillete de perejil
- 2 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de aceite
- sal y cayena en polvo
Preparación:
- Limpie bien los mejillones.
- Ábralos a fuego vivo en una cacerola tapada, escúrralos, desprenda los moluscos de las conchas y póngalos en una ensaladera.
- Pique finos los chalotes, la cebolla, el ajo y el perejil.
- Ponga el picadillo en un bol y sazónelo con sal y un pellizco de cayena; eche el vinagre y el aceite y remueva bien.
- Por último, agregue el agua de cocción de los mejillones, caliente y colada, y bata el compuesto con una batidora.
- Corte los aguacates por la mitad en sentido longitudinal y retire el hueso.
- Saque la pulpa con una cuchara procurando no deteriorar la piel.
- Corte la pulpa en daditos y mézclela con los mejillones.
- Eche la salsa sobre los ingredientes, remueva y rellene con este compuesto las pieles vacías de los aguacates.
- Sírvalos enseguida.
Conocer Asturias
«Uno de los aspectos más destacados del patrimonio de Asturias es su conjunto de monumentos prerrománicos, que fueron declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985. Estos monumentos son un testimonio excepcional del arte y la arquitectura del período de transición entre la dominación visigoda y la llegada del arte románico en España. Algunos de los ejemplos más famosos son Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo y la iglesia de San Julián de los Prados, también conocida como Santullano.»