Albóndigas con almendras
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 525
Ingredientes:
- 500 g carne picada
- 1 diente ajo
- 1 ramita apio
- medio limón exprimido
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- harina
- media cebolla
- 40 g almendras
- 1 cucharada perejil picado
- 2 dl caldo de carne
Preparación:
- Picar el ajo y el apio.
- Mezclar con la carne, el jugo de limón y dejar macerando durante veinte minutos.
- Añadir el huevo batido, el pan rallado, salpimentar y mezclar todo el conjunto.
- Formar bolitas de carne, pasar ligeramente por harina y freír en una cacerola con un fondo aceite caliente.
- Retirar, reservar y mantener la cacerola en el fuego.
- Añadir la cebolla picada, las almendras, el perejil y rehogar a fuego moderado.
- Incorporar el caldo, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese.
- Servir
Conocer Asturias
«La cultura asturiana es rica y diversa, con una historia que se remonta a siglos atrás. Asturias, situada en el norte de España, es conocida por su belleza natural, sus paisajes montañosos y su costa impresionante. Sin embargo, la cultura asturiana va mucho más allá de su entorno físico.»