Albondigas con tomate y huevos
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 510
Ingredientes:
- 500 g carne picada de ternera
- 1 pizca orégano
- 1 diente ajo pelado y prensado
- 1 pizca jengibre rallado
- aceite para freír
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- 2 dl tomate
- 1 dl vino blanco
- 4 huevos
- sal
- pimienta
Preparación:
- Mezclar la carne con las especias en un recipiente amplio, salpimentar.
- Hacer pequeñas bolas de carne y pasar por harina.
- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas, retirar de la sartén y reservar sobre papel de cocina.
- Pelar y picar la cebolla y el pimiento, estofar en una sartén amplia junto con el aceite de oliva, añadir el tomate y el vino, salpimentar y dejar cocer durante 10 minutos.
- Disponer las albóndigas en cazuelitas individuales, regar con la salsa de tomate y poner un huevo en el centro, salpimentar.
- Hornear hasta que el huevo se haya cuajado, retirar del horno y servir espolvoreado de perejil picado
Conocer Asturias
«Asturias cuenta con varias fiestas que han sido declaradas de Interés Turístico Internacional debido a su relevancia cultural, tradicional y su capacidad para atraer a visitantes de todo el mundo. Estas fiestas son celebraciones únicas que muestran la riqueza y diversidad de la cultura asturiana.»