Albóndigas con tomate y pasta
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 518
Ingredientes:
- para las albóndigas:
- 300 g carne picada
- 1 rebanada pan de molde
- 50 ml leche
- 1 cucharadita perejil picado
- aceite para freír
- para la salsa de tomate:
- medio pimiento rojo
- 1 rama apio
- media cebolla
- 50 ml aceite de oliva
- 300 ml tomate triturado
- 1 pizca azúcar
- para la pasta:
- 200 g pasta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Mezclar bien todos los ingredientes para las albóndigas, salar y hacer pequeñas bolas.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar las albóndigas por harina y freír hasta que estén doradas.
- Reservar sobre papel de cocina.
- Pelar y picar el pimiento, el apio y la cebolla.
- Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y estofar durante 10 minutos.
- Añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Dejar cocer durante 10 minutos más a fuego suave.
- Retirar del fuego y reservar.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que este aldente, escurrir bien y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Servir las albóndigas de pollo con la pasta y la salsa de tomate
Conocer Asturias
«El Conjunto Monumental de Santa María del Naranco: Situado en las afueras de Oviedo, este conjunto arquitectónico del siglo IX también forma parte del arte prerrománico asturiano. Compuesto por una iglesia y un palacio, destaca por sus impresionantes detalles arquitectónicos y sus magníficas vistas panorámicas de la ciudad.»