Albóndigas de Merluza
Ingredientes:
- 400 g de filetes de merluza
- 50 g de mantequilla
- la miga de 2 panecillos
- leche un ramillete de perejil
- 5 hojas de albahaca
- 30 g de parmesano rallado
- un huevo
- 24 aceitunas verdes rellenas
- aceite abundante
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave y seque los filetes de pescado.
- Funda en una sartén la mantequilla hasta que adquiera un cobr avellana, agregue los filetes y déjelos cocer durante 10 minutos, añadiéndoles sal y pimienta.
- Retírelos del fuego, póngalos en la batidora junto con la miga de pan ablandada previamente con un poco de leche y bien escurrida, y bata hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Echelo en un bol, añada el perejil y la albahaca picados, el parmesano rallado, el huevo y, si es preciso para espesar el compuesto, también un poco de pan rallado.
- Una los ingredientes.
- Haga con el compuesto unas albóndigas ovaladas, introduciendo una aceituna rellena en el centro de cada una.
- Modele bien las albóndigas, páselas por pan rallado y fríalas en una sartén con abundante aceite caliente.
- Sírvalas muy calientes.
Conocer Asturias
«Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, alberga una gran cantidad de Bienes de Interés Cultural (BIC) que reflejan su rica historia y patrimonio cultural. Estos BIC, reconocidos por su importancia histórica, arquitectónica, arqueológica, artística o científica, son testimonios vivos del pasado y atractivos turísticos que atraen a visitantes de todo el mundo.»