Albóndigas de pez espada
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 379
Ingredientes:
- 500 g pez espada
- 1 limón en zumo
- 1 di ente ajo
- 1 ramita perejil
- 1 huevo
- 50 g pan rallado
- sal
- pimienta
- 50 g harina
- aceite de oliva virgen
- para la salsa:
- 2 dl mayonesa
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada alcaparras
Preparación:
- Cortar la carne de pez espada en trozos.
- Poner en un recipiente con el zumo de limón, el ajo y el perejil.
- Añadir el huevo batido y mezclar con la trituradora.
- Añadir el pan rallado,salpimentar y mezclar todo el conjunto hasta conseguir una masa uniforme.
- Poner a calentar una sartén con abundante aceite.
- Formar bolitas con la masa y pasarlas ligeramente por harina.
- Agregar a la sartén y freír hasta que estén doraditas.
- Mezclar en un recipiente la mayonesa, la mostaza y las alcaparras escurridas.
- Servir las albóndigas de pez espada con la salsa
Conocer Asturias
«El Club de Guisanderas Asturianas es un tesoro culinario y cultural de Asturias. Estas mujeres valientes y talentosas son embajadoras de la cocina asturiana, manteniendo viva una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo. Gracias a su dedicación y amor por la cocina, Asturias continúa deleitando a los paladares de todos aquellos que tienen la suerte de probar sus platos tradicionales y auténticos.»