Achicoria a la Romana
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de achicoria
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- sal
Preparación:
- Pelar la achicoria, lavarla cuidadosamente y sumergirla en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Escurrirla y estrujarla con cuidado.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir el ajo majado y la guindilla desmenuzada.
- Freír durante medio minuto y añadir la achicoria.
- Amalgamar y freír a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir caliente.
Conocer Asturias
«En resumen, la cultura asturiana es una mezcla de historia, tradición, música, gastronomía y festividades que la hacen única y cautivadora. Es una cultura que ha sabido preservar su identidad a lo largo de los años y que continúa enriqueciéndose.»