Yema quemada
Ingredientes:
- 12 yemas de hueo
- 1 clara de huevo
- Azúcar
- Agua
- Grajeas
Preparación:
- Se baten, hasta que se unan bien, doce yemas de huevo y una clara.
- Se prepara almíbar a punto fuerte con una libra de azúcar y la mitad escasa de agua.
- Se incorporan las yemas, agitándolas siempre hasta que estén en punto espeso.
- Entonces se ponen en una fuente y se adornan con grajeas.
Conocer Asturias
«Una de las características más destacadas de la cultura asturiana es su fuerte identidad regional y su arraigado sentido de pertenencia. Los asturianos están orgullosos de su historia y tradiciones, y han sabido conservar y transmitir su patrimonio cultural de generación en generación.»