Verduras con salsa de anchoas y mantequilla
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 333
Ingredientes:
- 500 g calabacines
- 2 tomates
- 70 g mantequilla
- 7 anchoas de calidad
- 2 ramas perejil
- 50 g queso en lascas
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar los tomates y cortar en laminas de 1 cm.
- poner en una bandeja de horno, espolvorear con el orégano, un chorro de aceite y hornear durante 15 minutos.
- Poner una cazuela amplia con agua y sal al fuego, lavar los calabacines y cocer durante 7 minutos.
- Sacar secar y laminar los calabacines, disponerlos en un plato.
- Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las anchoas muy cortaditas y saltear durante un minuto.
- Poner sobre los calabacines los tomates, rociar con la salsa de anchoa, acompañar con hojas de perejil y lascas de queso curado
Conocer Asturias
«Monumento Natural del Cabo de Peñas: Ubicado en la costa cantábrica, el Cabo de Peñas es un impresionante acantilado que ofrece unas vistas panorámicas impresionantes del mar. Es un lugar perfecto para disfrutar de la naturaleza en estado puro y observar aves marinas en su hábitat natural.»