Verduras salteadas con gambas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 554
Ingredientes:
- 1 calabacín pequeño
- 2 zanahorias
- 1 boniato o batata
- 100 g judías verdes
- aceite de oliva para estofar las verduras
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita azúcar
- 1 dl caldo de verduras
- 16 gambas peladas
- 1 huevo
- 150 g harina
- 250 g agua muy fría
- aceite para freír las gambas
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lavar las verduras y trocear en juliana fina.
- Poner un fondo de aceite en una sartén amplia saltear las verduras moviéndolas de vez en cuando hasta que estén al denté.
- Reservar calientes.
- Desglasar la sartén con la salsa de soja, el azúcar y el caldo.
- Verter sobre las verduras.
- Limpiar la sartén y ponerla de nuevo al fuego con aceite.
- Mezclar el huevo con el harina, añadir el agua muy fría.
- Pasar las gambas peladas por esta mezcla y freír en el aceite caliente.
- Dejar unos segundos sobre papel absorbente y servir coronando las verduras
Conocer Asturias
«Monumento Natural del Bosque de Muniellos: Considerado uno de los bosques más importantes de Europa, el Bosque de Muniellos es un paraíso natural protegido. Está compuesto por un denso bosque de hayas y robles, y alberga una gran variedad de flora y fauna, incluyendo el oso pardo y el urogallo.»