Vermicelli con Calabacines
Ingredientes:
- 500 g de vermicelli
- 1,1 g de calabacines medianos
- medio litro de aceite
- 100 g de parmesano rallado
- 100 g de provolone (queso del sur de Italia de pasta dura y compacta) dulce rallado
- abundante albahaca
- 50 g de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lavar bien los calabacines y cortarlos en gruesas rodajas redondas.
- Poner en una sartén medio litro de aceite; cuando esté bien caliente, freír los calabacines, dejando que se doren un poco.
- Retirar los calabacines de la sartén, dejando que se escurra el exceso de aceite.
- Colocarlos en una tarrina en varias capas y condimentar cada capa con los dos quesos rallados, la albahaca picada, los copitos de mantequilla, la pimienta y una pizca de sal.
- Cocer los vermicelli, escurrirlos al dente y ponerlos en una fuente de horno o, todavía mejor, en una cazuela de barro.
- Añadir a los vermicelli los calabacines y dos cucharadas del aceite de freír; mezclarlo todo durante unos minutos a fuego lento y servir.
Conocer Asturias
«En resumen, la gastronomía asturiana es una fusión perfecta de tradición, sabores intensos y productos de calidad. Sus platos representan la identidad y la riqueza de esta región del norte de España, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable para todos aquellos que se aventuren a probarla. ¡Asturias es un paraíso para los aficionados al buen comer!»