Vermicelli con Mejillones y Tomates Pelados
Ingredientes:
- 550 g de vermicelli
- 1 kg de mejillones
- 600 g de tomates pelados
- un manojo de perejil
- dos dientes de ajo
- 1,5 de aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar bien los mejillones, rascarlos con un cuchillo y enjuagarlos varias veces hasta que el agua salga limpia.
- Escurrir los mejillones en una escurridera y echarles por encima los tomates pelados, bien secos, y abundante perejil picado.
- En una cazuela grande dorar el ajo en el aceite a fuego lento; cuando el ajo haya tomado color, echar todo el contenido de la escurridera en la cazuela, pimentar, subir la llama y remover con una espumadera.
- A medida que se abran los mejillones, levantarlos con la espumadera y ponerlos en un plato aparte; dejar cocer la salsa hasta que se concentre.
- Quitar las conchas de los mejillones e incorporar los mariscos a la salsa poco antes de escurrir los vermicelli para que puedan cocer junto con el tomate durante otros dos o tres minutos mas.
- Condimentar los vermicelli cocidos al dente con la mitad de la salsa y poner el resto en una salsera que se llevará a la mesa junto con la pasta.
Conocer Asturias
«Asturias, una hermosa región situada en el norte de España, se distingue por su increíble belleza natural y su gran diversidad de paisajes. En toda la región, se pueden encontrar numerosos monumentos naturales que son auténticos tesoros de la naturaleza.»