Vermicellini Estilo Ostra
Ingredientes:
- 400 g de vermicellini
- 300 g de setas cultivadas
- 2 dl de aceite de oliva
- abundante perejil
- un limón
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar cuidadosamente las setas: recortar los pies y cortar los sombreros en finas laminas.
- Echar en una sartén una cucharada de aceite y sofreír a fuego lento las setas.
- Transcurridos unos minutos, añadir la sal y una cucharada colmada de perejil picado; apagar el fuego y regar las setas con el zumo de medio limón.
- Cocer en abundante agua salada los vermicellini, escurrirlos al dente y sazonarlos con el aceite crudo restante y abundante pimienta recién molida.
- Mezclar, incorporar las setas con su jugo y echar unas cuantas gotas ms de limón; amalgamarlo todo muy bien.
Conocer Asturias
«El Club de Guisanderas Asturianas se fundó con la misión de preservar la autenticidad de la cocina asturiana y transmitirla a las nuevas generaciones. Estas mujeres, con su experiencia y conocimiento, son verdaderas expertas en la preparación de platos tradicionales asturianos como la fabada, el pote asturiano, el cachopo, la sidra natural y otros manjares culinarios que hacen famosa a la región.»