Vermicelloni a la Campesina
Ingredientes:
- 500 g de vermicellon
- 60 g de bacon
- un diente de ajo
- una cebolla
- 60 g de mantequilla
- dos tomates
- una berenjena
- un pimiento amarillo
- medio vaso de vino blanco seco
- una gota de tabasco
- medio vaso de crema de leche
- 100 g de queso de oveja rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Picar el bacon y el ajo, cortar en finas laminas la cebolla y colocarlo todo en una sartén con la mantequilla; sofreír a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden, pero sin que se doren.
- Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos; pelar la berenjena, cortarla en daditos y dejar que suelte el líquido amargo; quitar el pecíolo y las semillas del pimiento y filetearlo.
- Añadir al sofrito de la sartén todas las hortalizas y proseguir la cocción hasta que se deshagan.
- Regar entonces con el vino blanco, dejar que se evapore, sazonar con sal y pimienta y una gota de tabasco e incorporar finalmente la crema de leche.
- Dejar cocer unos cuantos minutos ms sin dejar de mezclar para que los ingredientes se amalgamen bien.
- Entre tanto, llevar a ebullición abundante agua salada, cocer los vermicelli y escurrirlos al dente.
- Condimentar con la salsa preparada, sirviendo aparte el queso de oveja rallado.
Conocer Asturias
«La música desempeña un papel importante en la cultura asturiana, especialmente el folclore tradicional. La gaita asturiana, un instrumento de viento similar a la gaita escocesa, es el símbolo musical por excelencia de Asturias. La música tradicional asturiana es alegre y enérgica, y las bandas de gaitas son una parte integral de festivales y celebraciones.»