Verrugato al Brandy
Ingredientes:
- un verrugato de 1 kg aproximadamente
- aceite
- 50 g de pan rallado
- 2 limones
- 20 g de mantequilla
- 1 dl de brandy
- un ramillete de mejorana
- un ramillete de perifollo
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpie el verrugato eliminando las aletas, las escamas y las tripas.
- Lávelo, séquelo, úntelo con un poco de aceite y rebócelo con pan rallado.
- Pele los limones y córtelos en rodajas finas.
- Cubra con éstas el fondo de una cazuela ovalada untada con mantequilla.
- Coloque el pescado sobre los limones, espolvoréelo con sal y pimienta y cuézalo en el horno a 200 °C durante 30 minutos.
- A mitad de la cocción rocíe el pescado con el brandy y déle la vuelta.
- Pique finos la mejorana y el perifollo y espolvoréelos sobre el verrugato antes de llevarlo a la mesa.
Conocer Asturias
«La Catedral de Oviedo: Conocida como la Santa Iglesia Basílica Catedral Metropolitana de San Salvador de Oviedo, esta magnífica catedral es uno de los principales ejemplos del arte prerrománico asturiano. Construida en el siglo IX, combina elementos románicos, góticos y barrocos, y alberga numerosas obras de arte religioso, como el Santo Sudario.»