Vieiras a la gallega
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 12 vieiras
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de nata líquida
- 1 copa de vino de Ribeiro
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lavar y sacar las vieiras de su concha; trocearlas y ponerlas en una cazuela; añadir el laurel y el vino y cocer 5 minutos; colar el jugo de cocción y reservar.
- Fundir la mantequilla 40 segundos; añadir la harina, ligar y agregar poco a poco y sin dejar de remover el jugo reservado y cocer 2 minutos.
- Agregar las vieiras y la nata, salpimentar y cocer 2 minutos.
- Picar el perejil, espolvorear las vieiras y servir; puede acompañarse con puré de patatas o tomatitos.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Lastres: Este pintoresco pueblo marinero, situado en la costa oriental de Asturias, ha ganado popularidad gracias a la serie de televisión española "Doctor Mateo", que se rodó en sus calles empedradas y su hermoso puerto. Lastres ofrece vistas panorámicas al mar Cantábrico y alberga un interesante Museo del Jurásico, que muestra la riqueza paleontológica de la zona.»