Vieiras a la Gallega
Ingredientes:
- 16 vieiras
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 vaso de albariño
- caldo de pescado
- sal
- harina
- pan rallado
- perejil
- pimienta blanca
- aceite
Preparación:
- Lava las vieiras.
- Ponlas al vapor para que se abran.
- Quita una de las conchas, la que no tiene carne.
- A la otra le sacas la vulva, que pondrás en el agua unos minutos.
- La escurres y la fríes en aceite muy caliente.
- Reserva.
- Pocha la cebolla picada y el ajo.
- Añade un poco de harina, el vino y dos cucharadas de caldo.
- Deja que se reduzca y rectifica de sal.
- Coloca nuevamente la vulva en la concha, cubre con la salsa, espolvorea con pan rallado y ponle unas gotas de aceite.
- Mete las vieiras en el horno a gratinar unos minutos hasta que se doren.
Conocer Asturias
«Asturias, conocida como "Paraíso Natural", es una región ubicada en el norte de España que cautiva a los visitantes con su asombrosa belleza natural. Desde majestuosas montañas hasta impresionantes costas, Asturias ofrece una diversidad de paisajes que la convierten en un destino único y encantador.»