Vieiras al natural
Ingredientes:
Preparación:
- La vieira al natural es sencillamente la vieira cocida, y suele servirse con aceite y vinagre o acompañada de alguna de esas salsas, tales como salpicón, mayonesa, etc.
- En muchas ocasiones, en hoteles y restaurantes de poco pelo, suelen los cocineros equivocar las vieiras con langosta, sirviéndolas mezcladas con ésta, suprimiéndoles entonces una lengüeta encarnada que es en ellas característica.
- Sin quitarles su mérito, que lo tienen, y grande, resultan, no obstante, mucho menos finas que aquélla, y un paladar medianamente delicado las distingue con suma facilidad.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana no solo es un plato delicioso, sino que también es un símbolo de la cultura asturiana y de su tradición culinaria. Es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para los fríos inviernos del norte de España. Además, es muy apreciado y valorado en todo el país, e incluso ha trascendido las fronteras para convertirse en un referente de la gastronomía española en el mundo.»