Vieiras asadas con níscalos
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 290
Ingredientes:
- 4 vieiras
- 200 g boletus
- 1 dl cava o vino espumoso
- cebollino
- aceite de oliva, sal
Preparación:
- Limpiar los boletus y separar los tallos de los sombreros.
- Picar los tallos y rehogar en una sartén con un poco de aceite, cubrir de agua y hervir 5 minutos.
- Triturar los tallos rehogados, colar y reducir al fuego.
- Laminar los sombreros y saltear dos minutos en una sartén con un poco de aceite y sazonar.
- Mientras tanto, en otra sartén, asar las vieiras limpias y sazonadas durante otros dos minutos.
- Incorporar el cebollino.
- Incorporar el cava y desglasar la sartén hasta que se consuma casi todo el líquido.
- Servir caliente.
Conocer Asturias
«Además de los sitios reconocidos por la UNESCO, Asturias alberga una gran cantidad de tesoros culturales y naturales. Oviedo, la capital de la región, es conocida por su casco antiguo bien conservado, que cuenta con edificios históricos como la Catedral de San Salvador, el Teatro Campoamor y el Palacio de Camposagrado. En Gijón, otra importante ciudad de Asturias, se encuentra el Museo del Ferrocarril de Asturias, que exhibe una impresionante colección de locomotoras y vagones históricos.»