Virutas de San José
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 7 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 7 cucharadas de azúcar lustre
- 1 huevo
- ½ vaso de leche
- unas gotas de esencia de vainilla
Preparación:
- Cortar en pedacitos la mantequilla; batir el huevo en un plato.
- Pasar la harina por el tamiz y disponerla en un recipiente hondo.
- Añadir la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar con cuidado hasta obtener una masa fina y fluida.
- Disponer la masa sobre el mármol, previamente espolvoreado con un poco de harina.
- Aplanarla con un rodillo y cortarla en tiras de 2 cm de ancho y 7 de largo.
- Untar con mantequilla una placa de horno y disponer las virutas una junto a otra, pero sin que se toquen.
- Introducir la placa en horno muy fuerte, y en cuanto las virutas tomen color, retirarlas.
- Con la ayuda de un palo redondo, enrollar las virutas en forma de espiral; dejarlas enfriar.
- Servirlas enseguida o conservarlas en una caja de metal para que no se ablanden.
Conocer Asturias
«Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana es la fabada asturiana. Esta contundente y sabrosa fabada consiste en un cocido de fabes (judías blancas) con compango, que es una selección de embutidos asturianos como el chorizo, el morcillo y el lacón. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que se sirve caliente, ideal para disfrutar en los días fríos de invierno.»