Volovanes de alcachofas con bacalao
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 510
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- medio limón
- 1 cebolla
- 1 dl aceite de oliva
- 50 ml vino blanco
- 4 huevos
- 300 ml nata liquida
- 4 volovanes grandes
- 150 g bacalao en salazón
- eneldo picado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras del exterior, cortar el tallo y partir por la mitad y retirar el heno.
- Ponerlas ha cocer en una olla cubiertas con agua con sal y el zumo de medio limón, hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia junto con el aceite.
- Añadir a la sartén las alcachofas picadas y el vino.
- Rehogar durante 5 minutos más, retirar del fuego y mezclar con el bacalao escurrido y picado.
- Precalentar el horno a 200º.
- Batir los huevos con la nata, mezclar con el salteado de verduras y rellenar los volovanes.
- Hornear los volovanes durante 20 minutos aproximadamente hayan subido y estén dorados.
- Retirar del horno y servir calientes espolvoreados con eneldo picado
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