Volovanes de foie con huevos de codorniz
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 484
Ingredientes:
- 1 puerro
- 2 manzana
- 1 dl aceite de oliva
- 150 g foie de pato
- 8 volovanes grandes
- 16 huevos de codorniz
- 1 dl sidra
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y picar el puerro.
- Pelar, descorazonar y cortar en láminas finas la manzana.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el puerro y dejar estofar unos minutos, añadir la manzana y dejar hacer hasta que la manzana este tierna.
- Añadir a la sartén el foie desmenuzado, salpimentar, mezclar bien y cocinar dos minutos más.
- Regar con la sidra, dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 200º.
- Disponer los volovanes en una bandeja de horno y rellenar 3/4 de los volovanes con el salteado de la sartén.
- Cascar dos huevos de codorniz sobre ellos y hornear durante 10 minutos o los huevos hayan cuajado.
- Retirar del horno y servir calientes
Conocer Asturias
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