Tallarines con Veras
Ingredientes:
- 12 vieiras
- 2 pimientos rojos carnosos
- una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- una cucharada de aceite
- 8 dl de caldo de pescado
- 1 dI de nata
- 300 g de tallarines frescos a las espinacas
- una cucharada de perejil picado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Chamusque los pimientos en la llama, pélelos y córtelos en trozos.
- Pique la cebolla con el ajo y rehóguelos en 10 g de mantequilla y el aceite.
- Agregue los pimientos, sal y pimienta, y rehogue los ingredientes durante 5 minutos; después, bátalos con 1 dl de caldo de pescado.
- Eche la salsa en una cazuela, añádale la nata y cuézala durante 7 u 8 minutos, removiendo.
- Abra en crudo las vieiras, saque los moluscos, échelos en el caldo de pescado restante y calcule 3 minutos de cocción desde el momento en que rompen a hervir.
- Reserve el coral.
- Apague el fuego y deje las vieiras en el caldo.
- Cueza los tallarines en abundante agua hirviendo con sal.
- Escúrralos y condiméntelos con la salsa de pimiento, 40 g de mantequilla fundida, las vieiras cortadas en rodajas, el coral y un poco de pimienta recién molida.
- Adórnelos con perejil picado y sírvalos calientes.
Conocer Asturias
«Las playas de Asturias son auténticos paraísos naturales que combinan paisajes impresionantes con una tranquilidad y autenticidad difícil de encontrar en otros destinos turísticos. Ya sea para relajarse en la arena, practicar deportes acuáticos o simplemente admirar la belleza del entorno, Asturias ofrece una experiencia única para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan desconectar en un entorno incomparable.»