Tallos de apio a la crema

Tallos de apio a la crema

Para: 4 personas

Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos

Dificultad: Media

Calorías: 510

Ingredientes:

• 1 kg apio blanco
• 1 manzana reineta
• 2 cebolletas
• 1 cucharada pasas y almendras
• 1 cucharada fécula de maíz (maizena)
• 2 cucharada aceite de maíz
• 30 g mantequilla
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharada azúcar moreno
• sal
• pimienta blanca

Preparación:

1. Preparar el apio: retirar la base y cortar las pencas de igual tamaño quitar las hebras con un pelador o cuchillo y lavar.
2. Cocer el apio en agua bien caliente, con un poco de sal durante 10 minutos y escurrir.
3. Pelar y picar las cebolletas en juliana, rehogarlas en una cazuela baja con el aceite hasta que se vuelvan trasparente.
4. Pelar la manzana y descorazonar, cortar en ruedas finas y añadirla a la cazuela con las pasas y las almendras.
5. Saltear cinco minutos con un poco de sal.
6. Echar los tallos de apio y remover con una cuchara.
7. Agregar el azúcar y la mantequilla, dejar caramelizar 5 minutos y añadir la leche evaporada con la fécula de maíz(maizena)disuelta.
8. Por último, tapar y dejar cocer suavemente 20 minutos comprobando el punto de sazón.
9. Mover la cazuela de vez en cuando y echar un poco del caldo de cocción para que la salsa cubra bien los ingredientes.
10. Servir en una fuente honda tapada.

Conocer Asturias

«Villa marinera de Llanes: Llanes es una villa marinera ubicada en el oriente de Asturias, conocida por su puerto deportivo y su casco antiguo medieval. Sus playas de aguas cristalinas y sus acantilados impresionantes atraen a turistas y amantes de la naturaleza. Llanes también cuenta con una variada oferta cultural, con numerosas galerías de arte, festivales y una gran tradición folklórica.»