Tarrinas de paté a la naranja
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 586
Ingredientes:
- 225 g higadito de pollo limpio
- 80 g mantequilla
- 1 puerro
- 1 diente ajo
- 1 zumo naranja
- 30 ml licor de naranja o brandy
- 50 ml nata
- pimienta negra machacada no molida
- 1 sobre gelatina sin sabor
- 150 ml caldo de ave colado
- 1 naranja para decorar
Preparación:
- Picar muy finos los higaditos, el puerro y el ajo.
- En una sartén con mantequilla, saltear el picadillo anterior y salpimentar.
- Añadir el zumo, el licor y, por último, la nata.
- Retirar, enfriar un poco y pasar todo por la picadora.
- Fundir la gelatina en el caldo caliente de ave sin que llegue a hervir.
- Reservar.
- Lavar, secar y cortar la naranja en rodajas finas y, éstas a su vez, en cuatro.
- Colocar uno o dos trozos de naranja en el fondo de cuatro flaneras y verter encima una capa de gelatina de aproximadamente cinco milímetros.
- Enfriar y repartir encima el paté.
- Refrigerar al menos dos horas.
- Desmoldar y servir en platos individuales decorado con hojas de lechuga y tostadas.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»