Tarta de albaricoque
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 175 g de masa quebrada
- 200 g de mermelada de albaricoques
- 500 g de albaricoques
- 1 limón
- 60 ml de almíbar dorado
Preparación:
- Calentar el horno a temperatura fuerte (200 °C).
- Forrar un molde redondo y bajo, de unos 20 cm y de base desmontable, con la masa quebrada.
- Poner legumbres secas encima para que no suba, y cocer unos 10 minutos.
- Sacar las legumbres y cocer 3 minutos más sin ellas.
- Retirar y dejar enfriar completamente.
- Cuando la masa esté fría, añadir la mermelada de albaricoques.
- Aparte, rallar la corteza de limón y exprimir la mitad del mismo.
- Poner el almíbar en un cazo pequeño y añadir la ralladura y el zumo de limón.
- Calentar y remover para que se mezclen bien los ingredientes.
- Lavar los albaricoques, partir por la mitad, sacar el hueso y cortar en láminas finas.
- Cubrir con ellas la mermelada, formando círculos, y empezando por el borde exterior hacia el centro.
- Verter el almíbar con limón por encima e introducir la tarta en el horno unos 20 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
Conocer Asturias
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