Tarta de bacalao
Ingredientes:
- 1 fondo de pasta quebrada
- 200 g de bacalao desalado
- 3 huevos duros (cocidos)
- 10 aceitunas negras
- 250 g. (2 ½ cubiletes) de leche
- 30 g (½ cubilete) de harina
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 3 huevos
- 50 g (½ cubilete) de nata liquida o leche evaporada ideal
- sal
- pimienta
Preparación:
- Preparar la masa quebrada.
- Estírala muy fina y forra un molde de tarta; pinchar en el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no se baje al cocer).
- Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.
- Relleno: hacemos la bechamel.
- Ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programe 4 minutos, temperatura 90 ºC, velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo añadir 3 huevos frescos.
- Mezcla 6 segundos a velocidad 5.
- Incorpora la nata y rectifica la sazón.
- Seguidamente se extiende sobre toda la base de la tartaleta ya sacada del horno, el bacalao en láminas y repartido por toda la tartaleta y a continuación la mezcla del vaso.
- Se mete al horno precalentado a 180 ºC, durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.
- Para decorar: 3 huevos duros en rodajas, las aceitunas igual se colocan encima de la tarta haciendo dibujos o simplemente separados.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Playa de Torimbia: Situada en la costa oriental de Asturias, esta playa es conocida por su belleza natural y su entorno virgen. Está rodeada de acantilados y ofrece unas vistas impresionantes al mar Cantábrico.»