Tarta de cebolla
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Dificultad: media
Ingredientes:
- Para la pasta
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- sal
- Relleno
- 800 g de cebollas
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2,5 dl de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Preparación:
- Disponer la harina en círculo, sobre una superficie plana y resistente, con los demás ingredientes en el centro; amasar desmenuzando la pasta, hasta que quede humedecida, juntarla sin alisar, trabajar con la palma de la mano (brisar) tres veces, para que quede una pasta fina.
- Formar una bola grande y dejar reposar en el frigorífico; mientras, preparar el relleno.
- Cortar las cebollas en láminas finas y rehogarlas en mantequilla sin que llegue a dorarse; primero durante 5 minutos a fuego vivo; luego, más lento.
- Forrar un molde de tarta desmoldable con la pasta preparada y cocerlo al horno precalentado unos ocho minutos.
- Sacar del horno y rellenarlo con las cebollas que se han rehogado.
- Cubrir con una crema preparada con los huevos ligeramente batidos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, verter la leche caliente, mezclar bien y verter sobre la tarta.
- Llevar al horno, unos veinticinco minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de sacarla del molde.
- Servir templada.
Conocer Asturias
«Festival Internacional de la Gaita: Este festival se lleva a cabo en la localidad de Avilés y reúne a gaiteros de diferentes países, convirtiéndolo en uno de los eventos más importantes de la música tradicional asturiana. Durante el festival, se realizan conciertos, competiciones y exhibiciones de gaita, mostrando la diversidad de estilos y técnicas de este instrumento emblemático de Asturias. Además de la música, el festival incluye actividades culturales, talleres y muestras gastronómicas.»