Tarta de requesón con verduras
Ingredientes:
- 300 g de pasta brisé (sin azúcar)
- 3 huevos
- 150 g de requesón
- 1 vaso de nata líquida
- 60 g de queso fresco
- 2 calabacines
- 4 tomates pequeños
- 2 pimientos verdes
- unas cuantas judías verdes
- ½ zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva virgen
- mantequilla
- harina
- sal
- pimienta
- agua
Preparación:
- Estira la pasta brisé sobre una superficie enharinada.
- A continuación, unta con mantequilla un molde, enharínalo y fórralo con la pasta.
- Bate los huevos con el requesón, la nata, el queso y el pimentón trabajando la mezcla hasta que obtengas una crema.
- Vierte la crema en el molde y métela en el horno ya caliente a 180º durante 20 minutos.
- Pela las verduras, parte los pimientos por la mitad y córtalos en tiras finas al igual que los calabacines, de los que también sacarás unas tiras de las cortezas.
- Corta los tomates en rebanadas gruesas.
- Quita las puntas de las judías y pícalas en trocitos.
- Y por último, corta en tiras la zanahoria.
- En una cazuela, con un poco de agua y una cucharada de aceite, cuece el pimiento, el calabacín, la zanahoria y las judías.
- Una vez cocidos, escurre y salpiméntalos.
- Saca la tarta del horno y decórala con las verduras.
- Hornea la tarta con las verduras 5 minutos y sirve.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana no solo es un plato delicioso, sino que también es un símbolo de la cultura asturiana y de su tradición culinaria. Es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para los fríos inviernos del norte de España. Además, es muy apreciado y valorado en todo el país, e incluso ha trascendido las fronteras para convertirse en un referente de la gastronomía española en el mundo.»