Tarta San Horoné
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 679
Ingredientes:
- 100 g harina
- 150 ml agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca azúcar
- 70 g mantequilla
- 3 huevos medianos
- 150 g nata montada azucarada
- para el caramelo:
- 200 g azúcar
- 3 gotas zumo de limón
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Poner el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla en una cacerola al fuego.
- Cuando esté apunto de hervir incorporar el harina de una sola vez y remover enérgicamente con una cucharada de madera hasta que la mezcla se despegue de las paredes y forme una unidad.
- Retirar del fuego y dejar atemperar.Meter los huevos de uno en uno a la mezcla anterior mezclando bien antes de incorporar el siguiente.
- Meter en una manga pastelera y formar pequeños bocaditos.
- Hornear durante 40 minutos.
- Dejar enfriar los bocaditos sobre una rejilla y rellenar con la ayuda de la manga pastelera con nata montada.
- Disponer el azúcar con las gotas de limón en un cazo con fondo grueso hasta que se forme un caramelo rubio.
- Pegar los bocaditos con el caramelo dandole forma de montaña.
- Regar con el caramelo sobrante y servir.
Conocer Asturias
«El Club de Guisanderas Asturianas se fundó con la misión de preservar la autenticidad de la cocina asturiana y transmitirla a las nuevas generaciones. Estas mujeres, con su experiencia y conocimiento, son verdaderas expertas en la preparación de platos tradicionales asturianos como la fabada, el pote asturiano, el cachopo, la sidra natural y otros manjares culinarios que hacen famosa a la región.»