Tortillas de San José
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 400 g pan rallado
- 2 huevos
- 1 ajo
- perejil picado
- leche
- 1 l caldo de ave
- 1 pimiento choricero
- 2 ajos
- harina
- aceite d eoliva virgen extra
- sal
Preparación:
- En un bol poner el pan rallado, incorporar los huevos.
- Mezclar y añadir un chorrito de leche.
- Agregar el ajo picado, el perejil y -si es necesario- un poco más de leche para que quede una masa cremosa y no excesivamente apelmazada.
- Poner los pimientos en remojo en un cuenco con agua.
- Sazonar y dejar reposar la masa.
- Con un cuchillo de punta, sacar la carne de los pimientos choriceros.
- Sofreír ajo picado en una olla con aceite de oliva.
- Agregar la carne del pimiento choricero y rehogar también.
- Echar media cucharada de harina y seguir rehogando.
- Añadir el caldo de ave y dejar que cueza.
- Freír porciones de la masa para hacer las tortillas.
- Cuando se hayan dorado, secar e introducir en el cado.
- Dejar que se cocinen unos instantes y servir en platos soperos.
Conocer Asturias
«Asturias, en el norte de España, cuenta con una hermosa costa que alberga varias villas marineras que destacan por su encanto y su estrecha relación con el mar. Estas localidades costeras tienen una larga tradición pesquera y son destinos turísticos populares debido a su belleza natural, su rica historia y su autenticidad.»