Tabla de pastas de pescado
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 650
Ingredientes:
- para la pasta de anchoas:
- 150 g anchoas en aceite
- 50 g aceitunas sin hueso
- 1 huevo cocido
- 150 g queso crema
- 25 g mantequilla
- 25 ml jerez
- 25 g alcaparras
- perejil
- para la pasta de gambas:
- 150 ml mayonesa
- 100 g lechuga
- 100 g gambas cocidas
- ½ aguacate
- 4 palitos de mar
- sal
- pimienta
- 25 ml ron
Preparación:
- Picar las anchoas y las aceitunas sin hueso.
- Pelar y picar el huevo cocido.
- En un recipiente amplio, mezclar el queso con la mantequilla y el jerez.
- Incorporar las anchoas, las aceitunas, el huevo y poner la mezcla en una tarrina.
- Reservar en el frigorífico.
- Picar la lechuga en juliana.
- Cortar las gambas, los palitos de mar y el aguacate.
- Mezclar en un recipiente la mayonesa con el ron, agregar el resto de los ingredientes, salpimentar y verter la mezcla en una tarrina.
- Reservar en el frigorífico.
- Picar el perejil.
- Sacar los patés del frigorífico.
- Rociar el paté de anchoas co perejil y alcaparras.
- Espolvorear con pimienta y perejil sobre el de gambas.
- Servir si se desea acompañado de un surtido de panecillos calientes.
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