Salmón a la Plancha con Verduras
Ingredientes:
- 800 g de salmón
- 200 g de guisantes
- 2 patatas
- agua
- pimienta
- sal
- perejil picado
- zanahorias y patatas cocidas y torneadas
Preparación:
- Sazona con sal y pimienta el salmón, en rodajas o filetes.
- En una sartén muy caliente fríelo, sin aceite, por los dos lados.
- Cuece los guisantes y las patatas troceadas en agua con sal.
- Una vez cocidos, pásalos por la batidora y coloca el puré en una fuente.
- Por último, coloca encima el salmón frito.
- Acompaña con las verduras cocidas y torneadas, que habrás salteado en la sartén donde has frito el salmón.
- Por último, espolvorea con perejil picado.
Conocer Asturias
«Uno de los elementos más destacados de la gastronomía asturiana es la sidra, una bebida tradicional elaborada a partir de manzanas autóctonas. La sidra asturiana se distingue por su sabor refrescante y ligeramente ácido, y es una parte integral de la cultura y las tradiciones de la región. Beber sidra en los "chigres" (tabernas asturianas) es toda una experiencia social, donde se practica el arte del escanciado, que consiste en verter la sidra desde una altura para airearla y potenciar su sabor.»