Salmon ahumado con guarnicion de lentejas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 310
Ingredientes:
- 100 g lentejas francesas (de tamaño pequeño)
- 1 cebolla
- 25 g tomillo
- sal
- aceite de oliva
- 2 pepinos
- 200 ml yogur griego
- 1 cucharada zumo de limón
- pimienta
- 200 g salmón ahumado
- eneldo
Preparación:
- Pelar y cocer finamente la cebolla.
- Dejar las lentejas en remojo la noche anterior.
- Cocer las lentejas en una olla con agua, tomillo y sal.
- Cuando estén tiernas, escurrir y poner en un recipiente con la cebolla, regar con aceite de oliva y reservar.
- Pelar y cortar en dados pequeños los pepinos.
- Poner el yogur en un recipiente, salpimentar y mezclar con una cucharada de zumo de limón.
- Incorporar el pepino y mezclar.
- Cortar y colocar el salmón en una bandeja, espolvorear con eneldo picado.
- Incorporar la guarnición de lentejas, la salsa de pepino y servir.
Conocer Asturias
«Otro plato icónico de Asturias es la fabada asturiana, considerada por muchos como el plato nacional de España. Esta deliciosa y contundente fabada es un guiso tradicional hecho a base de fabes (judías blancas) de la variedad "granja asturiana" y acompañada de diferentes tipos de embutidos, como el chorizo y la morcilla. La fabada se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato rico y reconfortante.»