Salmon ahumado en tortilla
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 525
Ingredientes:
- 100 g salmón
- 5 huevos
- 500 g patatas
- ½ cebolla
- 50 ml nata
- 1 l aceite
- sal y eneldo
Preparación:
- Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.
- Picar la cebolla en juliana.
- Reservar.
- Trocear el salmón y reservar.
- En una sartén honda, poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Añadir sal a las patatas y a la cebolla.
- Freír hasta que estén blandas.
- Sacar y dejar escurrir.
- Batir los huevos, añadir la nata, el eneldo y una pizca de sal.
- Mezclar el salmón con las patatas, la cebolla, los huevos y la nata.
- Poner una sartén con dos cucharadas de aceite al fuego y cuajar la tortilla primero de un lado.
- Darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar del siguiente lado.
- Servir con ensalada si se desea.
Conocer Asturias
«Una vez recolectadas, las manzanas son prensadas para obtener el mosto, que es el jugo fermentable que se utilizará para elaborar la sidra. En Asturias, se utiliza un método tradicional conocido como "escanciado", que consiste en verter la sidra desde una altura determinada para oxigenarla y potenciar su sabor y aroma. Este ritual, que requiere habilidad y destreza, forma parte de la experiencia de disfrutar de la sidra asturiana.»