Salmón al estilo de Limpias
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón de 150 g cada una
- 4 lonchas finas de jamón
- 1 diente de ajo
- 100 g de miga de pan rallado
- 1 limón
- pimienta blanca
- 1 manojo de perejil
- aceite
- sal
Preparación:
- Pasar un trapo húmedo por las rodajas de salmón, sazonar con sal y pimienta, y rociar con zumo de limón.
- Colocarlas en una fuente un poco honda, regar con un poco de aceite, dejar macerar durante unos 20 minutos.
- En un bol, mezclar la miga de pan con el jamón cortado pequeño y el ajo y el perejil muy picados.
- Unos 25 minutos antes de servir el pescado, rebozar las rodajas de salmón con el picadillo preparado en el bol.
- Seguidamente, asar el pescado en una parrilla a fuego vivo durante unos 2 o 3 minutos por cada lado.
- Disponer el salmón en una fuente, rociar con zumo de limón y servir.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Cascada del Tabayón del Mongayu: Esta impresionante cascada, situada en la Sierra del Sueve, es una de las más altas de Asturias. Sus aguas caen desde una altura de más de 100 metros y crean un espectáculo natural impresionante.»