Salmón cocido
Ingredientes:
- Salmón
- Agua
- Sal
Preparación:
- No puede precisarse el tiempo que el salmón debe permanecer en el agua hirviendo para ser cocido.
- Depende del tamaño del pescado.
- Hay salmones que adquieren un peso extraordinario y, ésos, naturalmente, tardan más en cocerse que los de regulares dimensiones.
- El salmón se cuece generalmente en agua con sal.
- Muchos le agregan cebollas, zanahorias y perejil.
- A nuestro juicio es quitarle mérito, pues el salmón tiene de suyo bastante sustancia para que necesite aromatizarse con elementos extraños.
- Si el salmón es de un tamaño regular, se introduce en el agua hirviendo y se deja cocer tapado, por espacio de doce minutos, escurriéndolo completamente al colocarlo en la fuente, en la cual debe haber una servilleta muy bien planchada.
Conocer Asturias
«Asturias también cuenta con una gran cantidad de ríos y cascadas que atraviesan su territorio. Uno de los ejemplos más destacados es el río Sella, famoso por el Descenso Internacional en Canoa que se celebra anualmente. Los amantes de la aventura pueden disfrutar de actividades como el rafting y el piragüismo en este río y en otros cursos de agua de la región.»