Salmón con Salsa de Limón
Ingredientes:
- 4 rodajas de salmón
- 1 puerro
- 1 taza de caldo concentrado de pescado
- aceite
- 1 zanahoria
- 2 limones
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpia y pica el puerro y la zanahoria.
- Rehoga con aceite a fuego suave estas verduras, y cuando estén ya listas, añade el zumo de limón y el caldo de pescado.
- Deja cocer a fuego lento 15 minutos y después pasa todo por la batidora.
- Cuela y comprueba que la salsa tiene una buena consistencia; si no, tendrás que engordaría.
- Reserva la salsa.
- Salpimenta el salmón y ponlo a la plancha con dos gotas de aceite.
- Dóralo por los dos lados y colócalo en una fuente, napa con la salsa y sírvelo adornado con una rodaja de limón.
Conocer Asturias
«Además de la arquitectura y la decoración, el arte prerrománico asturiano también se refleja en otros aspectos, como la orfebrería y la pintura mural. Los objetos de orfebrería, como cruces y relicarios, se caracterizan por su exquisitez y su detalle. Las pinturas murales, aunque escasas, presentan escenas religiosas y figuras angelicales.»