Ragout de Pescado
Ingredientes:
- 250 g de pasta
- 100 g de almejas
- 50 g de gambas peladas
- 100 g de rape
- 100 g de salmón
- aceite
- mantequilla
- sal
- 1 pizca de orégano
- 1 diente de ajo
- agua
- perejil picado
Preparación:
- ¿ Cuece la pasta en abundante agua con un chorrito de aceite.
- Refréscala para cortarle la cocción y reserva.
- Corta el pescado en tiras.
- Pica el ajo muy fino y dóralo en una sartén con mantequilla.
- Añade las almejas y las gambas.
- Cuando las almejas estén abiertas, incorpora el pescado y la sal.
- Saltea aCarnes fuego fuerte y a los 3 minutos echa la pasta, una pizca de orégano y otra de perejil picado.
- Prueba de sal, deja que la pasta se caliente y sirve.
Conocer Asturias
«Además de los platos principales, la gastronomía asturiana cuenta con una amplia variedad de quesos que son auténticas joyas culinarias. El queso Cabrales, el queso de Gamonéu y el queso Afuega'l Pitu son algunos de los quesos más reconocidos, conocidos por su sabor intenso y su textura única. Estos quesos se elaboran de manera artesanal, utilizando técnicas transmitidas de generación en generación, y son el complemento perfecto para disfrutar con una buena sidra o como parte de una tabla de quesos.»