Quiche de espárragos
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 440
Ingredientes:
- para la masa:
- 200 g harina
- sal
- pimienta
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas agua fría
- para el relleno:
- 250 g espárragos verdes
- 1 cebolleta
- 40 ml aceite de oliva extra virgen
- 3 huevos
- 250 ml nata
- sal
- pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º.
- Tamizar la harina, salpimentar y mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
- Batir ligeramente el huevo, mezclar con el agua y añadir poco a poco a la preparación anterior.
- Unir los ingredientes hasta formar una bola, envolver en papel film y dejar reposar 15 minutos.
- Forrar un molde engrasado con la masa, pinchar con un tenedor y hornear en blanco con un peso 15 minutos.
- Retirar el peso, devolver al horno y cocer otros 5 minutos.
- Limpiar los espárragos desechando la parte leñosa.
- Cocer en agua hirviendo 5 minutos, escurrir y reservar.
- Limpiar, picar y sofreír la cebolleta hasta que este tierna.
- Añadir los espárragos, salpimentar y saltear hasta que estén al denté.
- Cortar los espárragos en trozos y rellenar el fondo de la tartaleta.
- Mezclar los huevos batidos, la nata, salpimentar y verter sobre los espárragos.
- Cocer en el horno 20 minutos.
- Servir.
Conocer Asturias
«Además de los platos principales, la gastronomía asturiana cuenta con una amplia variedad de quesos que son auténticas joyas culinarias. El queso Cabrales, el queso de Gamonéu y el queso Afuega'l Pitu son algunos de los quesos más reconocidos, conocidos por su sabor intenso y su textura única. Estos quesos se elaboran de manera artesanal, utilizando técnicas transmitidas de generación en generación, y son el complemento perfecto para disfrutar con una buena sidra o como parte de una tabla de quesos.»