Quiche de Moluscos
Ingredientes:
- 500 g de mejillones
- 500 g de dátiles de mar
- 400 g de pulpo
- 100 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- un ramillete de perejil
- 3 cucharadas de aceite
- 150 g de guisantes congelados
- 2 dl de vino blanco seco
- 400 g de pasta de hojaldre congelada
- 3 huevos
- 1,5 dl de nata
- sal
- pimienta
Preparación:
- Raspe y lave los mejillones y los dátiles de mar, ábralos en una cacerola tapada a fuego vivo y saque los moluscos de las conchas.
- Limpie el pulpo, lávelo bien, séquelo con papel absorbente de cocina y córtelo en trocitos.
- Pique el ajo con el perejil y rehóguelo en el aceite.
- Agregue el pulpo y los guisantes y rehóguelos también.
- Añada sal y el vino blanco, tape la preparación y cuézala 15 minutos a fuego lento.
- Retire la tapadera, suba la llama y deje que se evapore totalmente el fondo de cocción.
- Agregue los mejillones, los dátiles de mar y las gambas peladas, remueva y téngalos al fuego unos 15 segundos.
- Extienda la pasta de hojaldre descongelada a temperatura ambiente y forre con ella el fondo y las paredes de un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
- Eche el contenido de la sartén sobre la pasta de hojaldre.
- Bata los huevos con la nata, la sal y la pimienta, y eche el compuesto sobre los moluscos, cubriéndolos completamente.
- Cueza la quiche en el horno a 200 °C durante 35 minutos.
Conocer Asturias
«El Monasterio de San Salvador de Cornellana: Ubicado en Salas, este antiguo monasterio benedictino es uno de los más antiguos de Asturias. Su construcción se remonta al siglo XI y presenta una interesante mezcla de estilos arquitectónicos románico y gótico. El monasterio alberga un impresionante claustro y una iglesia con hermosas vidrieras.»