Quisquillas en Tortilla
Ingredientes:
- 300 g de quisquillas
- 6 huevos
- 2 cucharadas de jerez seco
- 2 cebollinos
- media cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
- Bata los huevos con sal, pimienta y el jerez.
- Lave los cebollinos y corte sólo la parte verde en rodajitas muy finas.
- Pele, lave y seque bien las quisquillas, espolvoréelas con el ajo en polvo y déjelas reposar 20 minutos.
- Añada a los huevos las quisquillas y los cebollinos en rodajitas, amalgamando los ingredientes.
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite e incorpórele el compuesto.
- Cuézalo 30 segundos a fuego fuerte, baje la llama y continúe la cocción lentamente para que se cuaje la tortilla por dentro.
- Transcurridos 2 minutos, déle la vuelta y dórela también por el otro lado.
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es una auténtica delicia para los amantes de la buena comida. Ubicada en el norte de España, la región de Asturias se destaca por su rica tradición culinaria, basada en ingredientes frescos y de alta calidad. Sus platos emblemáticos reflejan la relación estrecha que los asturianos tienen con la tierra y el mar, así como su amor por la buena comida y la buena compañía.»