Paletilla de cordero a la naranja
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 500
Ingredientes:
- 1 paletilla cordero
- 1 cucharadas orégano
- 2 dientes ajo
- sal
- pimienta
- 1 dl mermelada de naranja
- 50 ml mayonesa
- 125 ml vino blanco
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.
- Hacer incisiones con un cuchillo en la paletilla de cordero.
- Insertar las ramitas de orégano y los dientes de ajo cortados por la mitad.
- Salpimentar.
- Poner en una rejilla, sobre una bandeja refractaria con un dedo de agua.
- Asar el cordero durante 40 minutos aproximadamente.
- Mezclar la confitura de naranja y la mayonesa en un recipiente.
- Sacar el cordero del horno y untar con esta preparación.
- Volver a meter en el horno otros 10 minutos, retirar y dejar reposar en una bandeja aparte.
- Desglasar la bandeja del horno con el vino, verter en un cazo y dar un hervor en el fuego hasta que espese ligeramente.
- Repartir el cordero en los platos, salsear y acompañar si se desea con una ensalada de naranja.
- Servir
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