Palmeritas de anchoas y alcaparras
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 477
Ingredientes:
- 50 gr filetes de anchoa en aceite
- 1 dl mayonesa
- 30 gr alcaparras
- pimienta negra molida
- 25o gr masa de hojaldre
- 1 yema de huevo batida con una cucharada de agua
Preparación:
- Calentar el horno a 200º.
- Escurrir, cortar en trozos y poner en un recipiente junto con la mayonesa las anchoas cortadas en dados.
- Incorporar las alcaparras escurridas y picadas, sazonar con pimienta y mezclar,
- Enharinar ligeramente una superficie lisa y extender la masa formando un rectangulo de 15 x 35 cm, con un cuchillo afilado emparejar los bordes.
- Cubrir con la pasta de anchoas y enrollar los dos bordes opuestos hasta llegar al centro, apretando bien la masa.
- Reservar durante 20 minutos en el frigorifico para que la masa se ponga bien firme.
- Retirar del frigorifico y pincelar la base con yema batida.
- Cortar en rodajas de 1 cm.
- De espesor y colocar en una bandeja forada con papel parafinado.
- Hornear durante 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
- Dejar enfríar sobre una rejilla de alambre.
- Servir.
Conocer Asturias
«Otro plato icónico de Asturias es la fabada asturiana, considerada por muchos como el plato nacional de España. Esta deliciosa y contundente fabada es un guiso tradicional hecho a base de fabes (judías blancas) de la variedad "granja asturiana" y acompañada de diferentes tipos de embutidos, como el chorizo y la morcilla. La fabada se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato rico y reconfortante.»