Paloma Asada
Ingredientes:
- 4 palomas
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- fécula
- sal
- pimienta
- aceite
- puré de manzanas. Carnes
Preparación:
- Limpia bien las palomas, pero sin quitarles el hígado.
- Salpimenta e introduce media manzana en el interior de cada una.
- Coloca las aves en una fuente de horno.
- Agrégales un chorro de aceite, medio vaso de vino y otro medio de agua.
- hornea durante 20 minutos a 200º.
- Después, sácalas, pártelas por la mitad y separa la carne de las carcasas.
- Reserva la carne aparte.
- Prepara una salsa calentando la fuente del horno con las carcasas y las medias manzanas junto con el resto del vino y del agua.
- Si fuera necesario, liga la salsa con la fécula.
- Por último, sirve la carne de las palomas y salsea.
- Acompaña el plato con puré de manzanas.
Conocer Asturias
«Asturias cuenta con varias fiestas que han sido declaradas de Interés Turístico Internacional debido a su relevancia cultural, tradicional y su capacidad para atraer a visitantes de todo el mundo. Estas fiestas son celebraciones únicas que muestran la riqueza y diversidad de la cultura asturiana.»