Pampanada (empanada de pescado)
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 1 kg de sardinas
- 5 huevos
- 1 kg de harina
- pimienta
- aceite
- sal
Preparación:
- En un recipiente hondo, mezclar la harina con 4 huevos, sal y agua suficiente para obtener una masa compacta.
- Taparla y dejarla reposar unas 2 horas.
- Mientras, limpiar las sardinas, retirándoles la cabeza, tripas y espinas.
- Secarlas y salpimentarlas.
- Dejarlas reposar también.
- Cortar la masa en dos partes, aplastar una con un rodillo y recubrir con una de ellas el fondo de un molde para empanadas.
- Disponer en su interior los filetes de pescado y rociar con un poco de aceite.
- Recubrir con la otra mitad de masa, cerrar los bordes y untar cuidadosamente toda la superficie con huevo batido.
- Introducir la empanada en horno medio y dejarla durante 30 minutos, aproximadamente.
- Servir templada.
Conocer Asturias
«Descenso Folklórico del Nalón: Es un desfile fluvial que tiene lugar en el río Nalón, en la localidad de Laviana. En este evento, los participantes decoran embarcaciones con motivos tradicionales asturianos y desfilan por el río, mientras se visten con trajes regionales y se interpretan danzas y músicas folklóricas. Es una muestra colorida y festiva de la cultura asturiana, que atrae a miles de visitantes cada año.»