Pan de caza
Ingredientes:
- 1 cabeza de cerdo
- Agua
- Cebolla
- Zanahorias
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Ajos
- Sal
- Pimienta
- Canela
- Clavo
- 1 liebre
- 1 conejo
- 1 perdiz
Preparación:
- Esta receta es la creación de un soldado de carabineros, asistente de un comandante del mismo cuerpo, experto en las lides culinarias, y que ha tenido la bondad de proporcionármela para que os regale el paladar a los que seáis aficionados a los alimentos fiambres.
- Tomad una cabeza de cerdo y hacedla cocer en agua aromatizada con cebolla, zanahorias, perejil, romero, tomillo y ajos.
- Poned la sal necesaria y sazonad con pimienta, canela y clavo.
- Haced asar una liebre, un conejo y una perdiz.
- Ya todo listo, separad los huesos de la carne y dividid ésta en trocitos pequeños y mezclad bien los asados con el cerdo cocido.
- Colocad todo caliente en un molde y prensadlo.
- A las veinticuatro horas puede servirse.
Conocer Asturias
«Universidad de Oviedo: Fundada en 1574, la Universidad de Oviedo es una de las instituciones educativas más antiguas de España. Su edificio principal, conocido como el "Edificio Histórico", es un monumento de gran valor arquitectónico. Destaca por su fachada renacentista y su espectacular escalera principal. Además, alberga la Capilla de los Dolores, un espacio religioso de gran belleza.»