Pan quemado
Ingredientes:
- 3 huevos
- 75 g de aceite
- 125 g de azúcar
- 75 g de leche
- 500 g de harina
- 70 g de levadura
- Ralladura de limón
Preparación:
- Poner el azúcar y hacerlo glass a velocidades 5-7-9.
- Echar en marcha las cortezas de limón.
- Añadir los huevos enteros y batir 1 minuto 40 ºC a velocidad 4.
- A continuación se añaden los líquidos, la levadura y la harina y se programa el Thermomix 40 segundos a velocidad 6.
- Cuando termine, se pasa a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Se deja en el mismo vaso en reposo.
- Cuando doble el volumen se hacen los Panquemados y se dejan reposar.
- Cuando doble el volumen se bate la clara de otro huevo y con un pincel se pintan se pone azúcar por encima.
- Se introduce en el horno durante 30 minutos a 180 ºC.
- Hacer dos cortes por arriba en forma de cruz antes de meter en el horno.
Conocer Asturias
«En resumen, el patrimonio de la humanidad de Asturias abarca desde monumentos prerrománicos hasta paisajes culturales mineros, pasando por ciudades históricas y hermosos parajes naturales. Esta región del norte de España ofrece una experiencia única a quienes la visitan, combinando historia, cultura, naturaleza y gastronomía en un entorno incomparable.»