Pan relleno de canónigos, ventresca y pimientos
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 685
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos en conserva y asados
- sal
- pimienta
- media cebolla
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 dl queso crema
- 50 ml mayonesa
- 20 ml jugo de pimientos
- 1 barra de pan alargada
- 30 g canonigos
- 170 g ventresca de atún
Preparación:
- Escurrir y cortar los pimientos en tiras.
- Pelar, picar y sofreír los ajos en una sartén.
- Añadir los pimientos, bajar el fuego y dejar que se hagan lentamente.
- Salpimentar y reservar.
- Pelar, cortar en juliana y estofar la cebolla en un fondo de aceite hasta que este tierna, salpimentar.
- Mezclarla en un cuenco con el queso, la mayonesa y una cucharada de jugo de pimientos.
- Lavar y escurrir los canónigos.
- Abrir el pan por la mitad y retirar toda la miga.
- Cubrir con una capa de crema de queso, una capa de canónigos, una capa de pimientos y terminar una capa de ventersca de atún.
- Cortar en rodajas y servir.
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