Peras de San Juan con salsa de naranja
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 363
Ingredientes:
- 12 pera de san juan
- 1 zumo limón
- 2 naranja
- 200 ml vino blanco dulce
- 300 ml zumo de naranja
- 60 g azúcar
- para la crema:
- 150 ml yogur cremoso o nata
- 40 g azúcar glacé
- 1 chorrito cointreau o licor de naranja
Preparación:
- Lavar y pelar las peras conservando el rabito.
- Bañar con zumo de limón y reservar.En un cazo, poner la corteza de la naranja en juliana, el zumo de naranja, el vino y 60 gr de azúcar.
- Llevar a ebullición y bajar el fuego.
- Introducir las peras en la mezcla de vino y zumo y dejar cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas pero firmes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Batir ligeramente la nata o el yogur junto con el azúcar y el licor.Servir tres peras en cada plato con el líquido de cocción y la crema de yogur.
Conocer Asturias
«El Palacio de Cimavilla: Situado en Gijón, este palacio del siglo XVIII es un magnífico ejemplo de la arquitectura civil asturiana. Destaca por su impresionante fachada barroca y su hermoso patio interior. Actualmente, el palacio alberga la Escuela de Arte Dramático y Danza de Asturias.»